Como fazer tofu de maçã amarga

Como fazer tofu de maçã amarga

Nos últimos anos, à medida que as pessoas prestam mais atenção à alimentação saudável, os métodos de processamento dos ingredientes alimentares tradicionais têm atraído uma atenção renovada. Por ser um alimento natural e saudável, o tofu Kuja tornou-se um dos temas quentes recentemente devido ao seu sabor único e valor nutricional. Este artigo apresentará em detalhes o método de produção do tofu Kuxiang e anexará dados relevantes para ajudar os leitores a dominar facilmente essa técnica tradicional.

1. A origem e o valor nutricional do tofu Kuxiang

O tofu Kuaishou é originário das áreas montanhosas do sul da China e é um alimento tradicional feito pelos residentes locais com frutas Kuaishou. O fruto da Sophora japonica é rico em amido, proteínas e vários oligoelementos. Tem os efeitos de eliminar o calor, desintoxicar, fortalecer o baço e ser apetitoso. A seguir está a tabela de composição nutricional da fruta Sophora japonica:

2. As etapas para fazer o tofu Kuxiang

Fazer o tofu Kuaihu requer várias etapas, como colher, descascar, molhar, moer, ferver e solidificar. A seguir está o processo de operação detalhado:

1. Colheita e descascamento

Selecione frutas maduras de Sophora japonica, retire a casca dura e retire os grãos. As nozes precisam ser lavadas para remover impurezas.

2. Mergulhe

Mergulhe as nozes em água limpa por 24 a 48 horas, trocando a água 2 a 3 vezes durante esse período para remover o amargor e a adstringência.

3. Refinamento

Moa as nozes embebidas até formar uma pasta usando um moinho de pedra ou processador de alimentos e adicione uma quantidade adequada de água para formar uma pasta uniforme.

4. Ferva a polpa

Despeje a pasta na panela, aqueça em fogo baixo e mexa sempre para evitar que grude no fundo. Depois de ferver, continue cozinhando por 10-15 minutos até a pasta engrossar.

5. Solidificação

Despeje a pasta cozida na forma e deixe esfriar e solidificar naturalmente. Você também pode adicionar uma pequena quantidade de gesso ou salmoura para ajudar a solidificar.

6. Corte e armazenamento

Após a solidificação, corte o tofu coagulado em cubos e guarde em água. Pode ser refrigerado por 3-5 dias.

3. Sugestões para comer Tofu Kuxiang

O tofu Kuxiang tem uma textura delicada e um sabor ligeiramente amargo. É adequado para salada fria, refogado ou sopa. Aqui estão algumas maneiras comuns de comê-lo:

4. Precauções para o Tofu Kuxiang

1. Os frutos de Sophora japonica precisam ser bem embebidos para remover o amargor, caso contrário o sabor será afetado.
2. Mexa constantemente ao cozinhar o chorume para evitar queimar a panela.
3. A quantidade de coagulante precisa ser moderada. Demais fará com que o tofu fique muito duro.
4. Troque a água frequentemente durante o armazenamento para evitar deterioração.

5. Conclusão

Embora o preparo do tofu amargo seja tedioso, vale a pena experimentar seu valor para a saúde e seu sabor único. Com a introdução deste artigo, acredito que os leitores dominaram os fundamentos da preparação do tofu Kuxiang. Porque não experimentar e experimentar o encanto desta iguaria tradicional!